VITAMINE B3 (Vitamine PP - Niacine)
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Caractéristiques
· L'Homme synthétise principalement la vitamine B3, à partir du tryptophane. Une faible partie est quant à elle, apportée par l'alimentation.
· Elle est présente essentiellement dans le foie.
· Elle résiste à la chaleur
· Elle résiste à la lumière
· Elle résiste à l'oxydation, aux alcalins
· Elle est soluble dans l'eau et dans l'alcool
Rôle
· La vitamine B3 est le précurseur de deux coenzymes, NAD (nicotinamide adénine dinucléotide) et NADP (nicotinamide adénine dinucléotide phosphate) . Ils sont impliqués dans un grand nombre de réactions biochimiques aboutissant à la synthèse d'énergie (glycolyse, phosphorylation oxydative, dégradation des lipides).
· La vitamine B3 a une action vasodilatatrice périphérique.
· Elle intervient dans le mécanisme de réparation de l'ADN endommagé par des rayonnements, des polluants, des toxiques, des médicaments, des radicaux libres.
Besoins
· L'apport journalier moyen est de 20mg
Sources en mg pour 100g
· Levure de bière 38
· Levure de boulanger 37
· café instantané 31
· Foie d'agneau (frit) 25
· cacahuètes grillées et salées 17
· Foie de veau, boeuf (frit) 17
· Paprika 15
· Poulet rôti avec peau 14
· Thon (en conserve) 13
· Saumon (au four, grillé) 10
· Sardine 10
· Thon 8,5
· Riz complet 5
· Pain complet 3
· Riz poli 1,5
Carences
Carence d'intensité moyenne :
· Perte de l'appétit
· Fatigue
· Céphalées, vertiges
· Hyper réactivité des parties exposées au soleil
· Fluctuation de l'humeur, perte du sens de l'humour
Pellagre (carence sévère) : cette pathologie se traduit par une carence en vitamine B3 et en tryptophane. Elle atteint les sujets dont l'alimentation de base est constituée de maïs.
Signes cliniques
· Dermites (érythèmes rouges foncé sur les parties de peau exposées à la lumière)
· Troubles digestifs (inflammation des muqueuses de la bouche, muqueuses gastrique et intestinale, diarrhées)
· Troubles psychiatriques (délire, confusion, dépression)
· Décès en l'absence de traitement
Groupes à risques et personnes pouvant bénéficier de suppléments
· Femmes enceintes et allaitantes
· Personnes dénutries
· Personnes âgées
· Alcooliques chroniques
Excès
Des doses massives provoqueront :
· Hyperglycémie
· Vasodilatation cutanée
· Lésions hépatiques
· Goutte
Remarques
· La vitamine B3, sous sa forme acide nicotinique
- réduit le taux de mauvais cholestérol (LDL)
- augmente le taux de bon cholestérol (HDL)
- diminue le taux de triglycérides
Elle est utilisée pour traiter l'hypercholestérolémie
· La vitamine B3 sous sa forme nicotinamide
- réduit l'incidence du diabète insulino dépendant chez les enfants à risque en protégeant les cellules du pancréas de la destruction par les macrophages.
· La vitamine B3 peut être utilisée en supplémentation pour réduire l'état de dépendance des alcooliques et des grands fumeurs
Supplémentation
La supplémentation en vitamine B3, sous forme de nicotinamide peut être isolée ou en association avec d'autres vitamines B. Elle entre dans la composition de nombreux baumes musculaires sous forme d'acide nicotinique, dans lesquels elle exerce son effet vasodilatateur périphérique.
Synergies
L'efficacité de la vitamine B3 est renforcée quand elle est administrée en association avec les autres vitamines B, le magnésium, le lithium et ce, au cours des repas.
Antagonismes
· L'efficacité de la vitamine B3 est diminuée quand elle est administrée en association avec certaines substances : isoniazide et carbidopa.
http://www.dico-vitamines.com/vitamineB3.shtml
