VITAMINE B8 (vitamine H ou biotine)
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Caractéristiques
· La vitamine B8 est soluble dans l'eau et les solutions alcalines mais elle est peu soluble en milieu acide ou dans les solutions organiques
· Elle est stable à la chaleur et en solution aqueuse, elle est peu sensible à l'oxydation
· Elle est détruite par les rayons ultraviolets
· Elle existe principalement dans le foie, les reins, l'encéphale, et les glandes surrénales.
Rôle
· La biotine est la coenzyme de toute une famille d'enzymes, les carboxylases, chargées d'incorporer le gaz carbonique dans d'autres molécules dans les réactions du cycle de KREBS.
· Elle intervient dans la production d'énergie à partir du glucose et des acides aminés branchés (leucine, isoleucine, valine), constituants majeurs du muscle.
· Elle intervient dans la synthèse des acides gras
· Elle intervient dans l'action de la testostérone sur la synthèse des protéines dans les testicules.
Besoins
· L'apport journalier moyen est de 3 à 6 microgrammes
· Les besoins en vitamine B8 sont normalement couverts par une alimentation diversifiée car elle est abondante dans la nature.
· Elle est synthétisée pour une petite partie par les bactéries du tube digestif.
Sources en mg pour 100g
· Levure sèche 180 à 400
· Foie de mouton 130
· Levure de bière 90
· Foie de veau 75
· Foie de porc 27
· Oeufs 25
· Flocons d'avoine 20
· Champignons 12
· Riz non poli 12
· Huître 10
· Avocat 10
· Haricots 7
· Banane 5,5
· Bifteck 4,5
· Fraise 4
· Tomate 4
· Pain complet 3
Carences
Les états de carence sont rares chez l'Homme
Signes Cliniques
· Signes neurologiques (perte de connaissance, hypotonie, convulsion)
· Signes digestifs (vomissement, anorexie)
· Signes cutanés (alopécie, candidose, rareté des cils et sourcils, inflammation des ongles)
· Taux élevé de cholestérol dans le sang
· Tendance dépressive
Groupes à risques et personnes pouvant bénéficier de suppléments
· Sujets subissant une alimentation parentérale prolongée et non supplémentée.
· Cas d'alimentation abondante en blanc d'œuf cru. Celui-ci contient l'avidine : antivitamine paralysant la biotine. (Ce risque n'est pas réel car le blanc d'œuf cru est cuisiné : le plus souvent battu en neige et sous cette forme l'avidine est paralysée)
· L'hémodialyse
· Femmes enceintes ou allaitantes
· Les alcooliques chroniques
· Les sujets qui prennent des traitements antiépileptiques : ces médicaments provoquent des subdéficits dans 75% des cas.
Excès
Aucun problème connu
Remarques
· La biotine est couramment prescrite (avec la vitamine B5) pour ralentir la chute des cheveux.
· Elle aurait un effet positif sur les ongles cassants.
http://www.dico-vitamines.com/vitamineB8.shtml
